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那片林子的洋槐花開了
作者:趙娜來源:紫陽管理所時間:2019-01-01

  陽光暖暖的午后,聞著一縷清香,尋著味走去,在山石中竟長出了幾棵洋槐樹,掛著白白嫩嫩的幾串小花,忽然想到已經是到了洋槐花開的季節。

  今年的春天來得有些晚,聽家人說北方老家那一大片林子的洋槐花要到五一過后才能開,可我的思緒已經隨著那白色的花瓣飛走,飛向兒時夢。

  小的時候在北方老家長大,記憶中老家的院子很大,從前門的黑色木大門走進到那一排土窯洞總感覺要走上好久好久。在門前有一處斜坡,上面滿滿的都長著洋槐樹,到了春天的時候洋槐花也就跟著一串一串地開起來,風一吹滿地鋪得厚厚的一層,如同一張寬大潔白的地毯。這張地毯會在你細細聞的時候發出淡淡的清香,空氣里氤氳著那種甜蜜的氣息。小孩子的我們最喜歡將雙腳踏上去,聽著腳下發出“窸窸窣窣”的聲響,便開心地、不知疲倦地笑著跳著。

  大人們卻會紛紛地盯著樹上還沒有掉下來的那些花朵,那些稍稍大一些的花,就可以采摘了?;褂心切┏槁潭慈瀆痰男〉幕ü嵌潿?,模樣最可人,當然味道也是最美味的。聽老人們說,在吃不飽飯的艱苦年代,這白白的小花可是救過人命的。它可作藥材,可作食材,具有消水腫、降血壓、抗菌等作用。中醫認為其味苦,性涼,可清熱,止血,并可防中風。而作食材,歷來就有杜甫喜歡吃槐花,又喜歡吃槐葉的傳聞。在老家到了春天,和槐花有關的飯菜那一定是餐桌上必不可少的。摘花也是有技巧的,一定要挑那種將開未開的花,在白色的花瓣上帶著點點的綠葉,這樣做出來的槐花飯就會是既有花朵的甜也有葉子的鮮。洋槐樹也是喜光的,所以一般最好的花都在樹的上方。記憶中爺爺和爸爸在摘花時有個秘密武器,不用爬樹就可以把高處的花給順下來,那是一根長長的棍子,在棍子的一端將粗一點的大釘子做成鉤子的形狀,在摘的時候只需將棍子穿過層層的樹葉到達那一串串的白色小花,將手中的棍子用手腕的寸勁輕輕轉動,一小串的花就會整體掉下來,這樣既能快速摘花還保持了花的形狀不被破壞,老人們給這個工具起了很形象的名字———“撈鉤”,確實是在一撈一鉤之間整個動作流暢而利落地摘下花來。

  等到摘下來,剩下的事情就交給女人和孩子們了。小時候也是很喜歡清洗槐花的,在清洗之前要將還是一串一串的花給捋下來,這個也有技巧,一只手抓住根部,一只手順著下方輕輕地捋,那些一個一個的花骨朵掉落在水里,猶如“大珠小珠落玉盤”般歡快,將這些鮮洋槐花經清水幾遍淘洗后,便可以做成各類的吃食。我最喜歡的也是最簡單的洋槐花菜卷,以面粉加水攪拌,和到可以蒸饅頭的面勁為好,剩下的步驟就是和蒸饅頭是一樣的,我喜歡清清淡淡的,也可以根據個人的口味在花卷里面添加辣椒等佐料。做的時候也不是一家就自己做的,大家會把下午的“戰利品”放在一起制作,院子里男人們勞動完后說著今天在哪里的見聞,廚房里女人們“熱火朝天”制作著,我們小孩子們一個個地趴在鍋邊眼巴巴等著第一鍋嘗鮮,大約半個小時左右就可以蒸熟,在揭開鍋的瞬間便能聞到一股帶著花香草香的面香味。要是在自己家做,記憶里奶奶和媽媽會把院子里左鄰右舍的伯伯叔叔們都招呼著吃第一鍋,其實是第二鍋了吧,以我為首的小孩子們早早的便抓起一個就跑了出去,也不管燙手不燙手。黑色木門里的院子歡聲笑語會一直持續到夜深的時候,吃過槐花菜卷,便宣告春天的正式來臨,一年的耕種便要開始了。

  洋槐花是有很多種做法,最以清蒸為宜,可以最大限度地保持原汁原味和營養,也可以包餃子、包子,炒雞蛋,直接清炒都是味道甚好,也可以制作洋槐花蜂蜜。當然在吃的時候一定不能忘記要將蒜汁準備好,那清香的槐花和刺激的蒜汁相遇,真的算是舌尖的美味享受了。

  “流光總易把人拋,紅了櫻桃,綠了芭蕉”。因為家鄉的發展迅速,火車道從老家的村莊經過,有著黑色大木門的老院子和門前那一大片洋槐林已經不見了,也已經很久沒能見到小時候那樣熱鬧的采摘和吃飯的場面。而洋槐花在城市里也受到熱烈的歡迎,走進了各種高大上的酒店,做法更為復雜,樣子也更好看,可就是沒有在鍋邊吃到的沁香。時間是一位魔法師,讓人青絲換白發,舊境無舊情。奶奶都已經過世4 年,爺爺再也沒有力氣拿起“撈鉤”去采摘了,可能逝去的不僅是那片洋槐林,還有我的那永遠無法重來的似水流年,以及那無法表述的種種情愫吧。

  思緒拉回,望著眼前怒放的槐花,它是素雅的,純潔的,對我卻有了淡淡的憂傷感,一清風吹落了槐花,落地有聲。

  我曾到過了很多地方,比如西寧、上海、杭州、成都、重慶,很喜歡高原的烤肉,上海杭州杭幫菜的清淡雅致,成都串串香,重慶洞子火鍋的爆辣火熱,卻依然會在槐花飄香的季節里,香的是那一口槐花菜卷蘸蒜汁的酸爽,因為無論走過哪里,無論走開了多久、多遠,那種辣辣的但也甜甜的味道,那排消失了的土窯洞,那個消失了的大門檻,那個不見了的大黑木門,都是內心深處最放不下的牽掛,不會從記憶中抹去,那關于家、關于愛的記憶!


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